Willkommen bei AUBERGINE –
die vegane Kochschule in Freiburg 
5 Jahre AUBERGINE Kochschule
Über 100 Kochkurse bisher
Entdecke neue Koch- und Geschmackswelten!
In unseren Kochkursen lernt Ihr, mit besten regionalen Bio-Zutaten genussvoll, gesund und klimafreundlich zu kochen - gerade mit pflanzlichen Produkten.
AUBERGINE zeigt Euch viele Techniken und Kniffs - so macht Euch pflanzlich Kochen viel mehr Spaß.
Bei AUBERGINE kocht und genießt ihr ein veganes Menü in kleinen Gruppen - mehr unter So kochen wir.
In den Kochkursen benutzen wir grundsätzlich Bio-Produkte, darunter viele Produkte frisch vom Markt.
"Je veganer Sie sich ernähren, umso besser."
Prof. A. Michalsen, Klinische Naturheilkunde,
Chefarzt am Immanuel Krankenhaus Berlin
(Im „stern“, 21.6.2018)
Erlebnisberichte von AUBERGINE-Gästen:
  • "Selten habe ich einen so gut durchdachten und interessanten Kochkurs besucht. Ich habe viel Wissen rund ums Thema "Vegane Ernährung" mitgenommen und habe einiges auch schon umgesetzt. Das Kochen des kompletten Menüs in einer kleinen Gruppe macht nicht nur Spaß, man bekommt so auch ein breit gefächertes Wissen - dank eigenen Ausprobierens - mit auf den Weg." - Sigrid F., Freiburg
  • "Kochen mit Wolfgang in der Aubergine-Kochschule heißt Kochen mit Freude, Genuss, hochwertigen Produkten, netten Leuten, tollen Gewürzen und vor allen Dingen vieeeeel Umami :-)" - Susanne F., Freiburg
  • "Wir hatten einen tollen Abend, haben nette Menschen getroffen und unglaublich viel gelernt! Besonders eindrucksvoll fanden wir, wie natürlich die vegane Küche ist. Wir waren sehr begeistert davon, wie einfach man mit ein bisschen Kreativität und innovativen Ideen auch auf Milchprodukte oder Eier verzichten kann. Der Abend mit der Kochschule Aubergine hat uns wieder einmal gezeigt, wie einfach es ist, die Freude an leckerem Essen mit einem gesunden und nachhaltigen Leben und dem Schutz unserer Umwelt zu vereinen. Vielen Dank dafür!" - Sebastian F., Freiburg
  • "Ganz großes Lob! Das Kochen bei Wolfgang ist einfach ein Erlebnis! Es hat super viel Spaß gemacht und ich habe einige neue Sachen gelernt! Bin ganz begeistert von dem Abend" - Hanna A., Freiburg
  • "Einfach toll, gut vorbereitet, das Kochen in kleinen Gruppen einfach Spitze, es macht Spaß und Lust und ist sehr kommunikativ. Ich bin gerne immer wieder dabei." - Martha K., Glottertal

Gerösteter Tempeh

Der komplexe Geschmack der im Ganzen fermentierten Sojabohnen wird durch Rösten intensiviert

Pulled Pilze

Umami in Reinform: Durch die spezielle Verarbeitung werden die Pilze knusprig und unglaubich geschmacksintensiv

Caprese

Der italienische Klassiker mit veganem Mozzarella, verfeinert mit Zitronen-Basilikum

Mousse au Chocolat

So schokoladig, so cremig, so fluffig - und das viel gesünder als die herkömmliche Mousse
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